La consommation de lait doré, également connu sous le nom de lait au curcuma, est déjà très courante en Inde et devient de plus en plus populaire dans les cultures occidentales, mais qu’est-ce que le lait doré et est-il bon pour la santé ?

Certains affirment qu’il peut aider à soulager les symptômes du syndrome prémenstruel et améliorer la santé intestinale grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires potentielles, mais examinons de plus près ce qu’en dit la science.

Qu’est-ce que le lait doré ?

Également connu sous le nom de lait haldi, le lait doré au curcuma est généralement préparé en chauffant du lait de vache avec du curcuma et d’autres épices telles que le gingembre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le poivre noir. C’est le curcuma qui donne à cette boisson sa magnifique couleur jaune doré.

Quel est le goût du lait doré au curcuma ?

Le curcuma et le lait se marient à merveille pour créer une boisson ultra-réconfortante. Cette base simple est rehaussée par d’autres épices comme la cannelle, et éventuellement un trait de sirop d’érable et quelques tours de moulin à poivre noir.

Vous pouvez même lui donner le goût d’une boisson préparée par votre barista préféré en faisant mousser du lait chaud et en vous offrant un latte doré onctueux. Quelqu’un veut des pépites de chocolat par-dessus ?

Quels sont les bienfaits potentiels du lait au curcuma ?

1. Il peut favoriser le bon fonctionnement du système digestif

Le lait doré contient deux ingrédients qui peuvent faciliter la digestion, le curcuma et le gingembre, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine.

2. Il peut soulager les symptômes du syndrome prémenstruel

Des recherches récentes suggèrent que l’extrait de curcuma, en particulier la curcumine, pourrait aider à soulager les symptômes du syndrome prémenstruel lorsqu’il est pris à raison de 200 mg par jour, à partir d’une semaine avant les règles et pendant toute leur durée.

Ces résultats s’appuient sur une revue systématique et un essai contrôlé randomisé, considérés comme la référence en matière de preuves scientifiques. Dans une étude, les participantes ont pris 100 mg de curcumine toutes les 12 heures, à partir de sept jours avant leurs règles et jusqu’à trois jours après, pendant trois cycles. Dans une autre étude, les doses de curcumine variaient de 200 à 1 000 mg par jour, et toutes les participantes ont constaté une amélioration des symptômes tels que les ballonnements, la sensibilité des seins, les maux de tête et la fatigue.

Le hic ? Ces études ont utilisé un extrait concentré de curcuma, et non la poudre que l’on trouve dans votre latte doré. Ainsi, même si le lait au curcuma est réconfortant et savoureux, une pincée de votre étagère à épices n’aura pas le même effet.

Cela dit, si vous aimez le latte doré, vous pouvez toujours en profiter. Prendre un moment pour ralentir avec une tasse de thé chaud peut être vraiment bénéfique pour votre santé mentale, surtout pendant cette période du mois.

3. Il pourrait être riche en antioxydants

Les aliments végétaux contiennent des quantités variables d’antioxydants, et la curcumine présente dans le curcuma serait particulièrement riche en antioxydants. Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres avant qu’ils ne causent des dommages, protégeant ainsi vos cellules.

Notre corps produit naturellement des antioxydants pour lutter contre les radicaux libres, qui sont des molécules pouvant endommager les cellules^. La curcumine, grâce à sa structure particulière, pourrait agir de deux manières : elle peut neutraliser les radicaux libres et encourager votre corps à produire davantage d’antioxydants pour une protection supplémentaire.

4. Il pourrait réduire l’inflammation

Le curcuma est considéré comme un anti-inflammatoire pour le corps humain. Certaines études à petite échelle ont montré qu’il pourrait être efficace pour réduire les symptômes de certaines maladies inflammatoires, telles que l’arthrite. Cependant, des recherches beaucoup plus approfondies sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

Conseil : si vous souhaitez profiter au maximum des bienfaits théoriques du lait doré, veillez à y ajouter un peu de cannelle moulue ou fraîchement râpée.

5. Il peut aider à soutenir vos articulations

Une certaine usure des articulations est inévitable avec l’âge, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas leur apporter un peu plus de soin.

Il s’avère que la curcumine présente dans le lait de curcuma pourrait jouer un rôle dans le maintien de la santé de vos articulations. Plus de 60 études ont montré que la curcumine soulage certains symptômes de l’arthrite, tels que la raideur matinale et le gonflement des articulations. Aussi prometteuses soient-elles, ces études présentent toutefois des limites en termes de qualité et d’ampleur, et des recherches supplémentaires sont nécessaires.

6. Il peut être bon pour votre cerveau

Boire une tasse de lait doré par jour pourrait aider à nourrir votre esprit autant que votre corps.

Des études menées sur des souris ont montré que la curcumine pourrait augmenter la concentration d’une substance appelée facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BNDF). Ce BNDF aide les cellules cérébrales à se développer et soutient le cerveau des souris dans la formation de nouvelles connexions et voies neuronales, essentielles à l’apprentissage et à la mémoire. Pourrions-nous observer le même phénomène chez l’homme ? Le débat reste ouvert ! Mais les scientifiques souhaitent approfondir leurs recherches et déterminer si cela pourrait également être possible chez l’homme.

Comme pour de nombreuses herbes et épices, il n’existe pas beaucoup de recherches scientifiques crédibles ou de preuves de leurs bienfaits pour la santé. Les premières études ont donné des résultats intéressants, mais la fiabilité de ces résultats reste à débattre en raison de biais potentiels et de la conception des études. Cela n’a toutefois pas empêché nos ancêtres de créer une boisson lactée savoureuse, très réconfortante et qui pourrait avoir d’autres bienfaits.

Comment préparer du lait doré au curcuma

Cette recette de lait doré donne une boisson réconfortante et apaisante. J’ai testé différentes quantités de lait d’amande chaud, de curcuma et de gingembre pour obtenir l’équilibre parfait entre crémeux et épicé. Utilisez votre lait préféré et sucrez avec du miel ou du sirop d’érable si vous le souhaitez.

Préparez les ingrédients suivants :

• 1 morceau de racine de curcuma frais (3 cm), pelé et râpé
• 1 morceau de racine de gingembre frais (1,5 cm), pelé et râpé
• 1 cuillère à soupe de miel ou selon votre goût
• 1 tasse de lait d’amande non sucré
• 1 pincée de curcuma moulu
• 1 pincée de cannelle moulue

Préparation

1. Rassemblez tous les ingrédients.
2. Mélangez la racine de curcuma, la racine de gingembre et le miel dans un bol, en écrasant le curcuma et le gingembre autant que possible.
3. Faites chauffer le lait d’amande dans une casserole à feu moyen-doux. Lorsque de petites bulles commencent à se former sur les bords, réduisez le feu à doux.
4. Transférer environ 2 cuillères à soupe de lait dans le mélange de curcuma pour permettre au mélange de ramollir et au miel de fondre en une pâte.
5. Mélanger la pâte de curcuma dans le lait dans la casserole ; augmenter la température à feu moyen-doux et cuire, en remuant continuellement, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Mixer avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
6. Verser le thé au curcuma dans une tasse et saupoudrer de curcuma moulu et de cannelle.
7. Déguster !

Comment préparer un latte au curcuma

Le latte doré a quelque chose qui en fait une boisson à la fois délicieuse et saine.

Peut-on boire du lait au curcuma pour soulager la toux ?

Absolument ! Cependant, il n’est pas certain que cela aide à soulager la toux. Le lait doré peut toutefois apaiser la gorge et procurer une sensation de chaleur et de calme dans tout le corps.

Ajoutez un peu de miel pour adoucir cette délicieuse boisson et la rendre encore plus apaisante pour votre gorge.

Peut-on boire du lait au curcuma tous les jours ?

Oui, à condition de ne pas être allergique à l’un des ingrédients, d’être enceinte, d’allaiter ou d’avoir moins de 12 ans, car la sécurité du curcuma n’a pas été prouvée pour ces groupes.

De plus, comme pour tout, veillez à consommer ce lait avec modération afin d’éviter tout effet indésirable. Si vous n’appartenez à aucun de ces groupes, le lait au curcuma est une boisson idéale à consommer avant de vous coucher.

Le mot de la fin

Alors, pourquoi ne pas essayer le lait doré ? Cette boisson réconfortante regorge de bienfaits potentiels pour la santé et est délicieuse. Elle est facile à préparer chez soi et peut être personnalisée selon vos goûts avec différents types de lait, d’épices et d’édulcorants.

Que vous le dégustiez pour ses bienfaits ou simplement pour vous faire plaisir, c’est une boisson gagnante sur tous les plans. Si vous avez envie de nouvelles découvertes gustatives, pourquoi ne pas explorer le monde merveilleux des tisanes et des thés spéciaux ?